Profesionales de reconocido Prestigio

Todos nuestros profesores son Chefs Profesionales

LOLA EGÍDO

Lola Egído

Responsable de la Escuela de Hostelería en Grupo Aranda Formación. Técnico superior en Dirección de Cocina en la Escuela Superior de Hostelería. Experta en técnicas culinarias para celiacos. Realiza colaboraciones de forma continua con Asociación de Celiacos de Madrid y como asesora culinaria con Vorwerk. Experiencia como Chef en el restaurante Coque (Chef: Mario Sandoval · 2 estrellas Michelin). Más de 5 años de experiencia gestionando equipos en una importante multinacional estableciendo objetivos evaluando y motivando a trabajadores.

VANESSA GARCÍA

Vanessa García

Técnico Superior en Dirección en Cocina por el IES Hotel Escuela de la CAM. Chef en Ayre Gran Hotel Colon (hotel de lujo de 4 estrellas). Formadora para certificados de profesionalidad en Cocina y Restauración. Profesora de Manipulación de alimentos para colectivos de difícil inserción en Cruz Roja Española. Amplia experiencia como docente en AIFI (Instituto Abierto de Formación Intreractiva) en el sector de la Hostelería.

SILVIA PORTAL

Silvia Portal

Técnico especialista en Hostelería y Turismo. Técnico especialista en Administración de Empresas. Asesor gastronómico. Amplia experiencia como docente en formación ocupacional e inserción laboral. Ha sido directora de escuelas taller y ha llevado a cabo la elaboración de un plan de inserción laboral con fines sociales.

JOSÉ FRANCISCO ATIENZA

José Francisco Atienza

Técnico en Cocina y Gastronomía. Stage de cocina con el Chef Martín Berasategui (7 Estrellas Michelín). Stage de cocina con el Chef Pedro Subijana (3 Estrellas Michelin). Stage de cocina con el Chef Juan Mari Arzak (3 Estrellas Michelin). Más de 10 años de experiencia en restaurantes y hoteles. Más de 8 años impartiendo formación en hostelería en centros penitenciarios, escuelas privadas y asociaciones.

ALBERTO PALOMINO

Alberto Palomino

Ciclo formativo de Grado Medio de Cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Certificado de Profesionalidad en Docencia de la Formación Profesional para el Empleo. Dilatada experiencia como cocinero en Grupo José Luis (“La Masía de José Luis”), en las exclusivas pastelerías “Mallorca”, en el Castillo de Viñuelas, en el Hotel Eurostar Madrid Tower 5 Estrellas y en el Restaurante Sula Madrid del chef Quique Dacosta. Propietario de la Gastrotaberna D'Tapas y amplia experiencia como docente en el ámbito de la hostelería.

DANIEL NÚÑEZ

Daniel Núñez

Diplomado en Gestión Hostelera especialidad en cocina por la Escuela de Hostelería de Sevilla “Taberna de Alabardero”. Máster en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid. Amplia experiencia en el sector de la hostelería en Inglaterra y España. Dilatada experiencia como docente en Formación Ocupacional e Inserción Laboral en cursos del Ministerio de Agricultura. Cocinero en diversos restaurantes del chef Xavier Pellicar (2 Estrellas Michelín) y en el Hotel Puente de Romano de Marbella (Hotel de lujo de 5 estrellas).

DANIEL PEÑA

Daniel Peña

Técnico Superior en Restauración por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Técnico Grado Medio por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Amplia experiencia como Gerente de pastelería y Jefe de partida de Repostería y Pastelería en diferentes restaurantes. Dilatada experiencia profesional como Profesor de cocina y pastelería.

ROCÍO CODINA

Rocío Codina

Técnico Superior en Hostelería por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Diplomada en Gerencia de Hoteles por la ESHT de Madrid. Máster en Alimentación y Nutrición Humana en el Centro de Formación a Distancia ADA. Experiencia profesional en la cocina de Restaurante “EL BULLI” (del chef Ferrán Adriá · 3 Estrellas Michelín). Asesora en carta de restaurantes (control de proveedores, fichas de recetas, escandallos...). Inspectora gastronómica (Guía Gourmetour para Madrid) y creadora del libro de cocina “Cocinar con Agar Agar. Amplia experiencia como docente en Certificados de Profesionalidad y en formación privada de la rama de Hostelería.

MARÍA JOANA RODRÍGUEZ

María Joana Rodríguez

Especialista de Repostería Americana con formación en elaboración de tartas varias alturas y bordes perfectos, modelaje humano y de flores. Curso Layer Cakes y Cupcakes y Curso galletas decoradas con glasa. Experiencia profesional como Gerente y Cake Designer elaborando y decorando productos de alta repostería.

LUCÍA SAN JOSÉ

Lucía San José

Licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid. Máster en Tecnología y Control de los Alimentos (750 horas).Curso de Posgrado en Nutrición, Dietética y Dietoterapia (150h) por la Universidad de Navarra. Más de 15 años de experiencia como formadora en Seguridad e Higiene Alimentaria, en diseño e impartición de cursos presenciales, mixtos y a distancia. Formación subvencionada, privada y bonificada. Implantación y mantenimiento de Sistemas de Autocontrol. Asesoramiento, auditorías e inspecciones. Formadora acreditada en Seguridad Alimentaria (certificados profesionalidad Hostelería).

GABRIEL MARÍN

Gabriel Marín

Licenciado en Ciencias Físicas, UCM. Posgrado en Sistemas y Redes de Comunicaciones, ETSIT. Máster Técnicas Actuales y Estadística Aplicada, UNED. CAP Matemáticas, UCM. Más de 21 años de experiencia profesional en Informática El Corte Inglés. Director de Calidad Servicios IT en UNIR. En la actualidad: Channel Manager en Sage, Profesor Asociado en UNIR y MSMK, Director de TFG en UNIR.

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