Titulación Oficial Certificado Profesional de Repostería HOTR0509

Fórmate como Repostero mediante el Certificado Profesional de Repostería de forma presencial y práctica en nuestras instalaciones

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Características

Descripción del curso

En Grupo Aranda Formación Hostelería, te formamos como repostero mediante el certificado Profesional de Repostería de forma presencial y práctica en nuestras instalaciones.

Características generales

Esta titulación tiene carácter oficial en todo territorio europeo y es expedida por el SEPE (Servicio Público de Empleo Estatal) y los órganos competentes de las Comunidades Autónomas.

  • Formación Práctica y Presencial
  • Profesores Expertos. Chefs de reconocido prestigio.
  • Titulación con carácter oficial expedida por el SEPE
  • Agencia de Colocación Autorizada por el SEPE

Duración

El curso consta de 420 horas divididas en formación teórica y una última fase de prácticas en empresas.

Modalidad formativa

Presencial

Prácticas Profesionales

Nuestros alumnos del Certificado de Profesionalidad de Repostería, realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formación.

  • Prácticas en nuestras instalaciones con expertos reposteros.
  • Prácticas laborales en obradores y pastelerías.

Salidas Profesionales

  • Restaurantes
  • Bares
  • Cruceros
  • Hoteles
  • Empresas de Catering
  • Pastelerías
  • Cafeterías
  • Trabajar como profesional independiente

Temario

MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de consumos (60 horas)

  1. Las empresas de restauración
  2. Las ofertas de repostería
  3. Aprovisionamiento interno
  4. Control de consumos y costes
  5. Nutrición y dietética aplicada a repostería
  6. Control de calidad en restauración

MF0306_2 (Transversal): Elaboraciones básicas para pastelería-repostería. (120 horas)

UF1052: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería (80 horas)
  1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería.
  2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
  3. Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería
  4. Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales: diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa, al huevo y otros
  5. Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
UF1053: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería (40 horas)
  1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
  2. Elaboración de cremas o rellenos dulces
  3. Elaboración de rellenos salados
  4. Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería

MF0710_2: Productos de repostería. (180 horas)

UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas (60 horas).
  1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
  2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones
  3. Masas hojaldradas
  4. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas
  5. Masas fritas
  6. Decoración de productos de pastelería y repostería
UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina. (60 horas)
  1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
  2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos
  3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos
  4. Las tartas
  5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
  6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
UF1098: Elaboración y presentación de helados. (60 horas)
  1. Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados
  2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados
  3. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
  4. Técnicas básicas para la elaboración de helados
  5. Helados
  6. Decoración y exposición de helados
  7. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería

MF0711_2 (Transversal): Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. (60 horas)

  1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
  2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
  3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
  4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
  5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
  6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería

MP0229: Módulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería. (80 horas)

Módulo de prácticas profesionales no laborales de Repostería. (80 horas)

Obtendrás 4 titulaciones

Certificado de Profesionalidad: Repostería (HOTR0509)

Diploma de Repostería Profesional

Diploma de Manipulador de Alimentos

Diploma de Creación de empresas

Bolsa activa de Empleo

Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468.

Ponemos a tu disposición, diferentes herramientas de carácter GRATUITO para facilitar tu inserción en el mundo laboral.

  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Acceso a bolsa de empleo
  • Seminarios de Especialización
  • Recíclate: Talleres que podrás realizar transcurridos unos meses desde que hayas finalizado tu formación

Algunos de nuestros colaboradores

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Nuestras instalaciones

Instalaciones de última generación

Todos nuestros cursos se desarrollan en instalaciones propias, acondicionadas y equipadas con todo lo necesario para hacer de la formación el mejor camino hacia el éxito laboral.

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