Curso de Cocina Profesional

En la Escuela de Hostelería del Grupo Aranda Formación te enseñaremos todas las técnicas para que en pocos meses te conviertas en un gran chef.

Financiamos tu curso hasta 12 meses sin intereses

Características
Descripción del curso

Si te gusta cocinar y quieres dedicarte a ello profesionalmente, este curso es perfecto para ti.

No dejes pasar la oportunidad: prepárate con nuestros grandes chefs y profesores especialistas en este Curso de Cocina Profesional.

Ampliarás tus conocimientos sobre la conservación de las materias primas, aprenderás a realizar diferentes tipos de recetas tradicionales y modernas, mejorarás la presentación de tus platos, conocerás numerosas técnicas, experimentarás combinando sabores...

Elige La Escuela de Hostelería de Aranda Formación para empezar a cumplir tus sueños. Porque te damos todas las facilidades y te ofrecemos un temario actualizado y completo con contenidos 100% aplicables a la vida laboral.

¿Quieres convertir tu pasión en tu profesión?

Características generales
  • Formación práctica en cocinas de última generación
  • Chefs expertos como profesores
  • Practicas en Restaurantes u Hoteles
  • Materiales incluidos que los alumnos se pueden llevar a casa una vez hayan finalizado las elaboraciones
  • Bolsa de Empleo incluida. Somos Agencia de Colocación
Modalidad Formativa

Nos adaptamos a tus necesidades. Puedes realizar este curso en la modalidad que prefieras:

  • Presencial
  • Semipresencial
  • Online
  • Fines de semana

Horarios flexibles, en turnos de mañana o de tarde, para que puedas compaginar tu vida personal con los estudios.

Prácticas Profesionales

En Grupo Aranda Formación colaboramos con más de 600 empresas en prácticas, para que nuestros alumnos puedan desarrollar las habilidades aprendidas durante su formación.

Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos:

  • El primer bloque práctico se realiza en nuestras instalaciones en manos de chefs profesionales que dotan a nuestros alumnos de todos los conocimientos para ejercer como cocineros profesionales.
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes, hoteles o pastelerías, de esta forma nuestros alumnos obtienen una formación integral como cocineros profesionales.
Temario
Diseño y Gestión de una Cocina Profesional
Tema 1: Diseño Higiénico de una Cocina Profesional
  • Diseño higiénico de una cocina profesional
  • Normativa general: Suelos antideslizantes, ventilación, iluminación, gas y aguas residuales
  • Estructura de la cocina
  • Planos de cocina: Marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias
Tema 2: Control y Aprovisionamiento de Materias Primas
  • Trazabilidad
  • Recepción de materias primas
  • Almacenamiento de alimentos
  • Conservación de materias primas
Cocina Nacional e Internacional

Tema 1: Visión Gastronómica por Comunidades Autónomas

Tema 2: Cocina Internacional

Tema 3: Cocina Internacional II: Cocinas del Mundo

Tema 4: Salsas Internacionales

Tema 5: Guarniciones: Descripción, clasificación y aplicación

Tema 6: Tendencias y Emplatado

Tema 7: Denominaciones de Origen E I.G.P.

Procesos Productivos y Nuevas Técnicas de Vanguardia
Tema 1: Diferentes Procesos Productivos en Función del Tipo de Oferta
  1. Sistemas de producción
  2. Clasificación de las cocinas según su sistema de producción
  3. Descripción y tipos de servicios
Tema 2: Desarrollo del Servicio en Cocina
  1. Mise en place
  2. Documentación de un servicio y postservicio
Tema 2: Desarrollo del Servicio en Cocina
  1. Mise en place
  2. Documentación de un servicio y postservicio
Tema 3: Menús
  1. Tipos de menús
  2. Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú
Tema 4: A La Carta
  1. El concepto de carta
Tema 5: Nuevas Técnicas de Cocina
  1. Nuevas tecnologías para la producción culinaria
  2. Texturas
  3. Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío
Tema 6: Normas Básicas de Decoración y Presentación de Platos
  1. Concepto de decoración en cocina.
  2. Los sentidos
  3. Técnicas de decoración
  4. Herramientas para la decoración.
  5. Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones .
  6. Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos.
  7. Brotes o germinados y flores

Obtendrás 4 titulaciones

Diploma de Cocina Profesional

Diploma en Cocina Creativa

Diploma de Manipulador de alimentos

Diploma de Creación de empresas

Bolsa activa de Empleo

Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468.

Ponemos a tu disposición, diferentes herramientas de carácter GRATUITO para facilitar tu inserción en el mundo laboral.

  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Acceso a bolsa de empleo
  • Seminarios de Especialización
  • Recíclate: Talleres que podrás realizar transcurridos unos meses desde que hayas finalizado tu formación

Algunos de nuestros colaboradores

Nuestro Centros

Nuestro centro de Madrid

Nuestro centro de Alcorcón

Nuestras instalaciones

Instalaciones de última generación

Todos nuestros cursos se desarrollan en instalaciones propias, acondicionadas y equipadas con todo lo necesario para hacer de la formación el mejor camino hacia el éxito laboral.

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