Curso de Cocina Profesional Online

En la Escuela de Hostelería del Grupo Aranda Formación te enseñaremos todas las técnicas para que en pocos meses te conviertas en un gran chef.

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Financiamos tu curso hasta 12 meses sin intereses

Campus Virtual

Tendrás acceso a una formación actual dentro de una plataforma que te ofrece los siguientes recursos:

  • Actualización constante de contenidos
  • Planificación de estudios semanal: Con el objetivo de facilitar tu estudio, tu tutor de contenidos te organizará tu estudio mediante un plan semanal en el que organizará tu tarea de estudió y te examinará para ver tus avances y corregir tus errores
  • Resolución de dudas: Tu tutor de contenidos resolverá tus dudas a través de nuestra plataforma
  • Foro alumno/profesor: Podrás comunicarte con tu profesor, recibir documentos….,mediante una estructura muy fácil de manejar similar al Whatsapp
  • Sala chat: Esta sala virtual se activará para sesiones concretas o momentos puntuales
  • Material Audiovisual: Podrás ver todos los contenidos mediante videos impartidos en nuestras instalaciones por nuestros profesores

Características

Características generales

  • Chefs expertos como profesores
  • Flexibilidad de horarios
  • Campus Virtual. Te ofrecemos una formación flexible para que puedas formarte a tu ritmo y disponibilidad.
  • Formación Nacional e Internacional
  • Materiales incluidos
  • Bolsa de Empleo incluida. Somos Agencia de Colocación

Modalidad formativa

Nos adaptamos a tus necesidades. Puedes realizar este curso en la modalidad que prefieras:

Prácticas Profesionales

En Grupo Aranda Formación colaboramos con más de 600 empresas en prácticas, para que nuestros alumnos puedan desarrollar las habilidades aprendidas durante su formación.

Nuestros alumnos realizan 2 bloques prácticos:

  • El primer bloque práctico se realiza en nuestras instalaciones en manos de chefs profesionales que dotan a nuestros alumnos de todos los conocimientos para ejercer como ayudante de cocina.
  • El segundo bloque se realiza en los mejores restaurantes, hoteles o pastelerías, de esta forma nuestros alumnos obtienen una formación integral como ayudantes de cocina profesionales.

Temario

Diseño y Gestión de una Cocina Profesional

Tema 1: Diseño Higiénico de una Cocina Profesional
  • Diseño higiénico de una cocina profesional
  • Normativa general: Suelos antideslizantes, ventilación, iluminación, gas y aguas residuales
  • Estructura de la cocina
  • Planos de cocina: Marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias
Tema 2: Control y Aprovisionamiento de Materias Primas
  • Trazabilidad
  • Recepción de materias primas
  • Almacenamiento de alimentos
  • Conservación de materias primas

Cocina Nacional e Internacional

Tema 1: Visión Gastronómica por Comunidades Autónomas

Tema 2: Cocina Internacional

Tema 3: Cocina Internacional II: Cocinas del Mundo

Tema 4: Salsas Internacionales

Tema 5: Guarniciones: Descripción, clasificación y aplicación

Tema 6: Tendencias y Emplatado

Tema 7: Denominaciones de Origen E I.G.P.

Procesos Productivos y Nuevas Técnicas de Vanguardia

Tema 1: Diferentes Procesos Productivos en Función del Tipo de Oferta
  1. Sistemas de producción
  2. Clasificación de las cocinas según su sistema de producción
  3. Descripción y tipos de servicios
Tema 2: Desarrollo del Servicio en Cocina
  1. Mise en place
  2. Documentación de un servicio y postservicio
Tema 3: Menús
  1. Tipos de menús
  2. Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú
Tema 4: A La Carta
  1. El concepto de carta
Tema 5: Nuevas Técnicas de Cocina
  1. Nuevas tecnologías para la producción culinaria
  2. Texturas
  3. Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío
Tema 6: Normas Básicas de Decoración y Presentación de Platos
  1. Concepto de decoración en cocina.
  2. Los sentidos
  3. Técnicas de decoración
  4. Herramientas para la decoración.
  5. Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones .
  6. Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos.
  7. Brotes o germinados y flores

Obtendrás 4 titulaciones

Titulo Oficial Certificado de Profesionalidad de Cocina

Diploma de Manipulador de Alimentos

Diploma de Creación de empresas

Diploma en Cocina Creativa

Bolsa activa de Empleo

Somos agencia de colocación autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo) – 9900000468.

Ponemos a tu disposición, diferentes herramientas de carácter GRATUITO para facilitar tu inserción en el mundo laboral.

  • Talleres de técnicas de búsqueda de empleo
  • Acceso a bolsa de empleo
  • Seminarios de Especialización
  • Recíclate: Talleres que podrás realizar transcurridos unos meses desde que hayas finalizado tu formación

Algunos de nuestros colaboradores

Nuestras instalaciones

Instalaciones de última generación

Todos nuestros cursos se desarrollan en instalaciones propias, acondicionadas y equipadas con todo lo necesario para hacer de la formación el mejor camino hacia el éxito laboral.

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